近日，良品铺子位于湖北省汉阳钟家村全面升级的“新鲜健康食品7.0门店”亮相。良品铺子表示，面对市场竞争，公司不走“短平快”路线，选择更慢、更实的路，聚焦新鲜健康，做得更实、更落地。
良品铺子相关负责人表示，这不是一次普通的门店焕新，而是把高端零食战略聚焦到“新鲜”“健康”核心价值的外显——产品结构、供应链逻辑与零售管理体系的系统性升维，同时也是“慢即是快”的长期主义逻辑。
据了解，2024年6月良品铺子发布“自然健康新零食”主张，首倡“五减”——减盐、减油、减糖、减脂、减食品添加剂。早在2023年1月《健康零食通用要求》发布时，作为参与起草单位之一的良品铺子已将“五减”写进行业话语体系。三年后，全面升级的7.0门店进一步务实向“新鲜健康食品”的战略聚焦。
良品铺子相关负责人表示，这不是品牌战略转向，而是高端零食对“新鲜”“健康”两项核心价值的聚焦，并以产品和零售管理升级实现。门店产品由常温零食为主，升级为现烤现制、冷链冷卤、常温短保的组合。
根中国物流与采购联合会冷链专业委员会数据显示，中国冷链食品占比约13%至15%，远低于欧美，正处于高速增长通道，常温食品市场则趋于饱和、增速放缓，冷链食品正成为行业增长的重要动力。
公开资料显示，2017年，良品一号一期物流中心建成投产，平均日出货能力达20万单，自动化流程从接单、分拣、贴标到出库最快约30分钟。2020年，二期冷库随电商配套同步投产。
良品铺子相关负责人介绍，对新鲜零食而言，快是结果，温度才是隐藏关键。冷藏品出库前，系统把库存、效期和门店需求一起校验，到店后，店员按标准测温验收，合格后才能进入冷柜或水柜陈列。若设备出现异常，库存预警、设备维保和应急处置随即衔接，避免让一批本应新鲜抵达的产品在途中失温。这套链路把“催货、找货、盯温度”，变成仓、车、店协同的流程，也给现制、短保商品的高频补货留下余量。
据悉，良品铺子成立于2006年，总部位于湖北武汉，2020年登陆资本市场。从街边小店到数千家线下门店遍布全国，公司走出一条“品质提升—消费者更满意—供应链收益更高—持续提档升级—提供更多高品质产品”的良性循环。
良品铺子表示，公司以二十年供应链深耕、多年战略打磨和一年多分布式验证，让“新鲜健康”出鞘。它所指向的不是一时销量，而是中国家庭食品消费品质追求的长期确定性，一条慢，却走得稳、走得远的路。（胡敏）
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